Le projet de Martin est né de l’association de deux passions : l’agriculture et la fabrication de bière ! Après une formation en maraîchage biologique en 2016, il a été salarié-maraîcher à La Ferme du Panier Vert à Quibou dans la Manche durant un an et demi. La même année, il découvrait l’univers du brassage de bière amateur, cette activité se révélant une évidence. Ainsi, après plusieurs formations, stages et rencontres avec des brasseurs artisanaux, il se lance en 2018 dans la création de la ferme brasserie bio Au Brasseur Quibois où il cultive de l’orge bio et y élabore des bières artisanales à base de cet orge bio.